昨夜から荒れに荒れたお天気
今日は晴れてはいますが 時折 みぞれ混りの雪がぱらついてます
家に居ると寒く感じますが ウォーキングにひとたび出れば そんなに寒くないし 買い物も🚲こげば 温まります
自家発電です💪
私も昨日で 仕事納めとして（笑） 今日は残ってる私の担当の掃除をしつつ またまた仕込み😆
黒ゴマ麹 仕込み中です
はなちゃんに教えてもらった 美味しい麹に タマチャンの黒すりごまで 作ります
麹に黒ゴマ 最強ですよね
胡麻和えや ドレッシングや スイーツにも使えそうで ワクワクしてます
麹と黒すりごまの分量、水の分量 手探りで仕込んだんですが うまくいくといいんだけど
この 黒すりごま と すりごま
本店で買ったんですが 公式にはないんですね
残念😢
明日 ちょいと出かけるんで 難波店のぞいてみますあればいいんだけどな
写真の3枚目は発酵始めて6時間です
あと2時間で完成です
もう一つの仕込みは 友だちにもらった すごくいい乾燥大豆
昨日寝る前に水で戻しにつけたんですか 朝起きてびっくり‼️
こんな大きな大豆 見たことない〜
朝から コトコト炊きました
40分弱で中までしっかり柔らかくなりました💞
出来立てを一つ口へ
うっそー 何これ
甘いしもちもちしてる 大豆ちゃうわ ってぐらいの美味しさに 一つではおさまらず お皿にガハッと入れて 熱々をつまみました
熱々食べるのは 仕込みの特権です👍
今夜は鶏白湯鍋にしました
片付けしてたら 時間なくなってきて😅
寒いし ちょうどいいです
鶏の手羽の先っちょ 冷凍してあるんで それで白湯スープ作ります
グツグツほったらかして 炊くだけです
そのうち 白っぽくなってきます
椎茸粉末、舞茸粉、玉ねぎスープ、塩麹で味を整えたらスープは完成です
肉は豚バラ 〆は こないだ私は食べれなかったけど実は食べたかった 中華そば（笑）
水菜も入れたけど まだ霜がおりてないから あんまり柔らかくなかったですね
もうちょい先ですね😅
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投稿を表示summerさん♪
黒ごま麹😍初めて知りました🤩
色々な麹を作られてビックリです。
私は麹はストップしたままですが、来年、冷蔵庫を買い換える予定なので、それから再開しようと思っています😅
その時は、また色々教えて下さいね😊
鶏白湯鍋とっても美味しそうですね😋寒い時期、身体が温まり最高ですね〜💓しめの中華そばも出汁が出て美味しそうです😋✨
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投稿を表示黒ゴマ麹〜👀❗️
ゴマまで麹になっちゃうとは
もうsummerさんは麹のプロですね〜🤭
いろんなお料理に使えそうですね〜😋
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投稿を表示黒ゴマ麹！！
美味しそうですね✨
麹調味料無限大ですね👏
先程これまた偶然揚げない大学芋作って黒ゴマとすり黒ゴマたっぷり振りかけたとこです😆
タマチャンショップの黒ゴマ食べてみたい！市販のはなんだか香ばしくなくて空炒りしなきゃいけないです😢
大豆ふっくら美味しそうですね
スープに入れたいです🥣
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投稿を表示師匠
年末って、大量に食品買って、ずーっと料理しているのに、なぜか
今食べるものがない・・・ってなりがちです（笑）
そんなときはお鍋、いいですね。
しかも手羽先でしっかり白湯スープ。うーおいしそう！
黒ゴマ麹も気になります。これも最強麹になりそうな予感です。
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投稿を表示母さん、お仕事納めお疲れ様でした♪
そして母さんの自家発電と仕込みの状況が知れて私までホクホクしてきてます😆
黒い食材はアンチエイジング、白い食材は潤いっていいますから、母さんご飯はパーフェクト❣️
来年こそは下宿希望です🩷
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投稿を表示大掃除はクライマックスを迎えていそうですがお正月の仕込みが目白押しですね！
仕込みの特権で大豆の味見、止まら無さそう 笑
黒ごま麹最強説ありますよね！
女性に嬉しい作用が多いという黒ごま、お料理とかトッピングに使う前に消費しちゃいそうですね（黒ごま麹は食べたことないですが、黒ごまペーストはダイレクトに食べちゃう人です 笑）
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投稿を表示summerさんも一年のお仕事納め✨
わたしからもありがとうです👏
おうちの安全とお楽しみ時間どっちも200%で
パワーがすごい💪わたしもパワーもらいました😆
麹に黒胡麻は冬の最強コンビー温活ばっちりですね♡
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投稿を表示こっちは 物凄い強風でした
自転車が バタバタ 倒れてます
鶏のだし 美味しそうですね
綺麗なスープ 見えてます
ひまわりは30日迄 なんです
頑張らねば
タマリバって 年末年始は どんなふうなんでしょうか
初めてなので 教えて 頂けたら 助かります
今日 タマラジで 話しが出るかな〜と 期待してたんですが
すみません 宜しく お願い致します🙇🌻🌻🌻