焙煎アーモンドは、焼き立てより冷えてからが美味しい。こんにちは。スタッフのはなちゃんです🌸先日、アーモンドの焙煎場所のすぐ隣で作業をしていました。焙煎の香ばしい香りがずっと漂っていて、気になって気になって…つい何度もチラチラ👀見てしまいました。そんな様子に気づいた焙煎担当のスタッフが、「食べてみる？」と声をかけてくれて、もちろん即「はい！」です。アーモンドって、焼き上がりの見極めが意外と繊細なようで、色や香り、一粒割って中がほんのり黄色くなっているかどうかなど、その絶妙な変化を見極めて、ようやく「焼き上がり」と判断するのだそうです。一粒いただいた焼き立てアーモンドは、「アッツ！！」と飛び上がって一粒落としてしまったぐらいアツアツ❗️食べてみるとまだ少し水分が残っていて、やわらかい食感でした😲実はアーモンドは、焼き立ての熱々よりも、少し冷めてからが本当の食べ頃なんだそうです。余分な水分が抜けることで、カリッとした軽やかな食感と、より深い香ばしさが引き立ちます🤗焙煎はその日の気温や湿度、さらに季節による原料の状態に合わせて、火加減や焙煎時間を細かく調整しているそうです。毎回同じように見えても、実は一つひとつ、繊細に丁寧に仕上げている✨そんな職人級のこだわりが、タマチャンショップのナッツの美味しさを支えているんだな～と感じました😊今度は大好きなカシューナッツの焙煎の日にも遭遇したいです🥰
焙煎アーモンドは、焼き立てより冷えてからが美味しい。こんにちは。スタッフのはなちゃんです🌸先日、アーモンドの焙煎場所のすぐ隣で作業をしていました。焙煎の香ばしい香りがずっと漂っていて、気になって気になって…つい何度もチラチラ👀見てしまいました。そんな様子に気づいた焙煎担当のスタッフが、「食べてみる？」と声をかけてくれて、もちろん即「はい！」です。アーモンドって、焼き上がりの見極めが意外と繊細なようで、色や香り、一粒割って中がほんのり黄色くなっているかどうかなど、その絶妙な変化を見極めて、ようやく「焼き上がり」と判断するのだそうです。一粒いただいた焼き立てアーモンドは、「アッツ！！」と飛び上がって一粒落としてしまったぐらいアツアツ❗️食べてみるとまだ少し水分が残っていて、やわらかい食感でした😲実はアーモンドは、焼き立ての熱々よりも、少し冷めてからが本当の食べ頃なんだそうです。余分な水分が抜けることで、カリッとした軽やかな食感と、より深い香ばしさが引き立ちます🤗焙煎はその日の気温や湿度、さらに季節による原料の状態に合わせて、火加減や焙煎時間を細かく調整しているそうです。毎回同じように見えても、実は一つひとつ、繊細に丁寧に仕上げている✨そんな職人級のこだわりが、タマチャンショップのナッツの美味しさを支えているんだな～と感じました😊今度は大好きなカシューナッツの焙煎の日にも遭遇したいです🥰
16
29
はなちゃん（タマチャンスタッフ）
|
04/15
|
スタッフの裏側
