■材料・分量

30cm 1本分
・卵　3個

・砂糖　20g　卵黄に入れる黒糖粉

・  ''　　30g　卵白に入れる黒糖粉

・レモン果汁　少々　卵白に泡立て時に入れる

・米粉   50g

・炊いた三十雑穀美　大さじ2
・玄米油　13g
・豆乳　13g

・粉雪コラーゲン　小さじ2

・ロールケーキに使用のお好みのフルーツや生クリームを用意

私は　生クリームを1箱をラカントsを入れ泡立て使う時まで冷蔵庫保存しフルーツはキューイ🥝と細かくカットした苺🍓と細かくカットしたパイナップル🍍を使用しました

■作り方

①ボールに卵黄、卵白と分け　先に　　卵白から泡立てるこの時　砂糖とレモン汁を加える(レモン汁を加えると卵白がとてもしっかり泡立ちます!)
 

②卵黄に砂糖を入れ

泡立てる　色が代わりクリーム色になって泡立て終了

卵白は10分程、卵黄も10分程電動ハンドミキサーで泡立てます

③　②の中に油を入れ泡だて器で混ぜ、同じく豆乳を入れ混ぜる

④　③の中に①の1/3の量をゴムベラですくい入れしっかり混ぜる

⑤　オーブンを　180°予熱する

この時に天板にクッキングシートを敷き4つ角は　折り目を重ね、角をを作る

⑥　③の中にもう1/3を入れ　今度は切るようにそして底からすくい上げるよう混ぜる→最後　③を卵白のボールに入れ　底からすくい上げるよう混ぜる→米粉をゴムベラでさっくり混ぜ粉雪コラーゲンもさっくり混ぜ生地の完成

⑦天板をオーブンから取り出し、三十雑穀をなるべく均等に散らす→生地を流し入れ　12分焼くもしも焼き上がりに爪楊枝等で刺し　生地が着いてくるなら　もう2分焼く

焼けた生地を冷ましてるところ

⑧焼いた生地を冷ます→10分→クッキングシートを敷き　生地を返して乗せ(まな板を使い生地が割れないよう返す)→生クリームを塗る用意したフルーツを載せ巻く→巻いたロールを冷蔵庫で　1時間冷やして生地を落ち着かせる

⑨冷蔵庫から取り出し　お好きな幅にカット

お皿に盛り付け出来上がり‼️

普通　ロール生地は　何も混ぜません

こちらのは　三十雑穀入りで　面白い食感があります　

美味しいと思う方とそうでない方に　分かれる気がします　私は美味しいと思いました👍🏻✨😊