冬ですね　寒すぎます💦
大阪は昼だいぶすぎるまで冷たい雨☔️
今日は豆板醤のこと
豆板醤てそら豆を麹で発酵させて味噌に似たものを作り、唐辛子で辛味を加えたものって知ってました❓
豆板醤の　とう　は豆ですもんね
この豆板醤　ただの辛い調味料とちゃうんです
まずカプサイシン
これは疲労回復、アンチエイジングに効果あり
チロシンは脳の働きをよくする
カプサイチンは抗酸化作用があり活性酸素を除去　老化を遅らせる効果あり
ただ塩分多いから食べ過ぎはNG🙅‍♀️
その豆板醤が入ってる　三十雑穀チゲスープ
もちろんスープとしても使いますが　調味料としても便利
今夜は
🍁ブタチリ
豚ロースのちょいと厚めの肉をサイコロ状に切って作ります
以前投稿したrecipeはこちらに↓
https://www.community.tamachanshop.jp/announcements/hrqeptp5crqjplnt
よかったら見に行ってください
私はトマトパウダーを使ってますが　ない方はケチャップでも🙆‍♀️
ケチャップの時はソースの甘酢　ぬいてくださいね

🍁豆もやしのカツオ梅昆布和え
少し前に投稿した　カツオ梅昆布　これを使います
豆もやしはチン　熱々をボウルに入れ　カツオ梅昆布を入れて混ぜ混ぜ　昆布も熱でふっくらしてきてカツオや椎茸の風味
玉ねぎスープで味調整‼️
これは　アテです🤣

🍁つき大根炊いたの
大根はスライサーでついて千切りに　薄揚げカット
鍋に大根、あげを入れて蓋をして火にかける
最初は弱火　時々かき混ぜて水分出てくるのを待つ
水分が出てきたら玉ねぎスープ、みりん、醤油で味付け　火力は中火　蓋をしたまま煮ます
大根がふっくらしたら完成です
大根って　胃がスッキリするから好きなんですよね‼️

🍁紫玉ねぎのラペ
ひまわりの種　must

🍁添え野菜
フリルレタス、生わかめ、トマト、蒸しブロッコリー
蒸しカリフラワー、ブロッコリースプラウト

カツオ梅昆布ね　番茶もいいんやけど　お湯もまたいいの
カツオ昆布椎茸出汁の旨み
作り置きの中で　どんどん旨みマシマシ👍
温活して　寒さ乗り切りましょう😊