昨夜から荒れに荒れたお天気
今日は晴れてはいますが 時折 みぞれ混りの雪がぱらついてます
家に居ると寒く感じますが ウォーキングにひとたび出れば そんなに寒くないし 買い物も🚲こげば 温まります
自家発電です💪
私も昨日で 仕事納めとして(笑) 今日は残ってる私の担当の掃除をしつつ またまた仕込み😆
黒ゴマ麹 仕込み中です
はなちゃんに教えてもらった 美味しい麹に タマチャンの黒すりごまで 作ります
麹に黒ゴマ 最強ですよね
胡麻和えや ドレッシングや スイーツにも使えそうで ワクワクしてます
麹と黒すりごまの分量、水の分量 手探りで仕込んだんですが うまくいくといいんだけど
この 黒すりごま と すりごま
本店で買ったんですが 公式にはないんですね
残念😢
明日 ちょいと出かけるんで 難波店のぞいてみますあればいいんだけどな
写真の3枚目は発酵始めて6時間です
あと2時間で完成です
もう一つの仕込みは 友だちにもらった すごくいい乾燥大豆
昨日寝る前に水で戻しにつけたんですか 朝起きてびっくり‼️
こんな大きな大豆 見たことない〜
朝から コトコト炊きました
40分弱で中までしっかり柔らかくなりました💞
出来立てを一つ口へ
うっそー 何これ
甘いしもちもちしてる 大豆ちゃうわ ってぐらいの美味しさに 一つではおさまらず お皿にガハッと入れて 熱々をつまみました
熱々食べるのは 仕込みの特権です👍
今夜は鶏白湯鍋にしました
片付けしてたら 時間なくなってきて😅
寒いし ちょうどいいです
鶏の手羽の先っちょ 冷凍してあるんで それで白湯スープ作ります
グツグツほったらかして 炊くだけです
そのうち 白っぽくなってきます
椎茸粉末、舞茸粉、玉ねぎスープ、塩麹で味を整えたらスープは完成です
肉は豚バラ 〆は こないだ私は食べれなかったけど実は食べたかった 中華そば(笑)
水菜も入れたけど まだ霜がおりてないから あんまり柔らかくなかったですね
もうちょい先ですね😅
昨夜から荒れに荒れたお天気
今日は晴れてはいますが 時折 みぞれ混りの雪がぱらついてます
家に居ると寒く感じますが ウォーキングにひとたび出れば そんなに寒くないし 買い物も🚲こげば 温まります
自家発電です💪
私も昨日で 仕事納めとして(笑) 今日は残ってる私の担当の掃除をしつつ またまた仕込み😆
黒ゴマ麹 仕込み中です
はなちゃんに教えてもらった 美味しい麹に タマチャンの黒すりごまで 作ります
麹に黒ゴマ 最強ですよね
胡麻和えや ドレッシングや スイーツにも使えそうで ワクワクしてます
麹と黒すりごまの分量、水の分量 手探りで仕込んだんですが うまくいくといいんだけど
この 黒すりごま と すりごま
本店で買ったんですが 公式にはないんですね
残念😢
明日 ちょいと出かけるんで 難波店のぞいてみますあればいいんだけどな
写真の3枚目は発酵始めて6時間です
あと2時間で完成です
もう一つの仕込みは 友だちにもらった すごくいい乾燥大豆
昨日寝る前に水で戻しにつけたんですか 朝起きてびっくり‼️
こんな大きな大豆 見たことない〜
朝から コトコト炊きました
40分弱で中までしっかり柔らかくなりました💞
出来立てを一つ口へ
うっそー 何これ
甘いしもちもちしてる 大豆ちゃうわ ってぐらいの美味しさに 一つではおさまらず お皿にガハッと入れて 熱々をつまみました
熱々食べるのは 仕込みの特権です👍
今夜は鶏白湯鍋にしました
片付けしてたら 時間なくなってきて😅
寒いし ちょうどいいです
鶏の手羽の先っちょ 冷凍してあるんで それで白湯スープ作ります
グツグツほったらかして 炊くだけです
そのうち 白っぽくなってきます
椎茸粉末、舞茸粉、玉ねぎスープ、塩麹で味を整えたらスープは完成です
肉は豚バラ 〆は こないだ私は食べれなかったけど実は食べたかった 中華そば(笑)
水菜も入れたけど まだ霜がおりてないから あんまり柔らかくなかったですね
もうちょい先ですね😅
20
29
summer
|
12/26
|
しあわシェア