昨日もちらっとお話させていただいたのですが よく行くスーパーにお魚シャトルが来ていたんです😊
たくさんのお魚がお店の外で売られており 私は食べたとことのないイトヨリダイというお魚を買ってみました
とっても綺麗な色のお魚に引かれちゃいました😍
今回はカルパッチョにしてみました✨
なるほど鱗もついたままなのね😅
ということで まずは鱗取ります
思ったより簡単に取れました!
三枚におろして かるく塩振って冷蔵庫で10分
その後 皮面部分を湯引きしたら 直ぐに氷水でしめます
しっかり水気を拭いたら スライスしてお皿に並べます
カルパッチョのタレ
オリーブオイル、レモン汁、みらいのこうそレモン、みらいのしょうが、胡椒、醬油
乳化するまでしっかり混ぜてから全体にかけて完成です😊
残り半分はお刺身にして 表面を炙って食べてみました!
淡白なお魚はどちらで食べても美味しくいただけました✨
昨日もちらっとお話させていただいたのですが よく行くスーパーにお魚シャトルが来ていたんです😊
たくさんのお魚がお店の外で売られており 私は食べたとことのないイトヨリダイというお魚を買ってみました
とっても綺麗な色のお魚に引かれちゃいました😍
今回はカルパッチョにしてみました✨
なるほど鱗もついたままなのね😅
ということで まずは鱗取ります
思ったより簡単に取れました!
三枚におろして かるく塩振って冷蔵庫で10分
その後 皮面部分を湯引きしたら 直ぐに氷水でしめます
しっかり水気を拭いたら スライスしてお皿に並べます
カルパッチョのタレ
オリーブオイル、レモン汁、みらいのこうそレモン、みらいのしょうが、胡椒、醬油
乳化するまでしっかり混ぜてから全体にかけて完成です😊
残り半分はお刺身にして 表面を炙って食べてみました!
淡白なお魚はどちらで食べても美味しくいただけました✨
18
12
みん
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2024/10/28
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