今日は朝から子どもたち それぞれクラブ
そのまま3人はそれぞれ外食
さすがに 先週おひとり様満喫したから 今週は大人しく😅
朝から 洗面所周りを片付けました
意外に壁が汚れてるのに びっくり🫢
結局 夕方近くまでかかり 夜ご飯は 大人3人で鍋囲ました
今日の鍋は塩鍋
①土鍋に水、塩麹、鶏もも肉のぶつ切りを入れ 火にかける
②沸騰したら味みて 椎茸粉末、玉ねぎスープでだいたいの味を決める
③白菜、キノコ(しめじ、舞茸、椎茸)を入れてしばらく煮る
④出汁に 野菜やきのこの旨みが出てきたので、最終の味見
⑤下茹でした大根、もやし、水菜、豆腐など お好きに入れたら出来上がり
いただく時 昨日も作った 塩レモン(塩麹+レモン細切り)やみらいのしょうがを出汁椀にプラスしていただきます
柚子胡椒でもいいですね
みらいのしょうがが 大人にはよかったみたいです
〆はうどん入れました😊
掃除してる合間に 白味噌作りはじめました
合わせ味噌はよく作るんですが 半年以上かかるし 大阪はやっぱり白味噌文化
味噌屋さんの白味噌に近い 甘いコクのある白味噌はさすがにスーパーにはないですね
母方のおばあちゃんがいつも作ってくれたあの味 出来ないかなと思いながら 発酵メーカーで挑戦してみます
今日は 地大豆を水につけただけ😆
23時間ぐらいふやかすためです
大豆と麹と塩の加減で 味が決まるから 色々計算しながら考え中です
地大豆は タマチャンの大豆です
明日の遅くには出来てる予定です
頑張ってみます💪
今日は朝から子どもたち それぞれクラブ
そのまま3人はそれぞれ外食
さすがに 先週おひとり様満喫したから 今週は大人しく😅
朝から 洗面所周りを片付けました
意外に壁が汚れてるのに びっくり🫢
結局 夕方近くまでかかり 夜ご飯は 大人3人で鍋囲ました
今日の鍋は塩鍋
①土鍋に水、塩麹、鶏もも肉のぶつ切りを入れ 火にかける
②沸騰したら味みて 椎茸粉末、玉ねぎスープでだいたいの味を決める
③白菜、キノコ(しめじ、舞茸、椎茸)を入れてしばらく煮る
④出汁に 野菜やきのこの旨みが出てきたので、最終の味見
⑤下茹でした大根、もやし、水菜、豆腐など お好きに入れたら出来上がり
いただく時 昨日も作った 塩レモン(塩麹+レモン細切り)やみらいのしょうがを出汁椀にプラスしていただきます
柚子胡椒でもいいですね
みらいのしょうがが 大人にはよかったみたいです
〆はうどん入れました😊
掃除してる合間に 白味噌作りはじめました
合わせ味噌はよく作るんですが 半年以上かかるし 大阪はやっぱり白味噌文化
味噌屋さんの白味噌に近い 甘いコクのある白味噌はさすがにスーパーにはないですね
母方のおばあちゃんがいつも作ってくれたあの味 出来ないかなと思いながら 発酵メーカーで挑戦してみます
今日は 地大豆を水につけただけ😆
23時間ぐらいふやかすためです
大豆と麹と塩の加減で 味が決まるから 色々計算しながら考え中です
地大豆は タマチャンの大豆です
明日の遅くには出来てる予定です
頑張ってみます💪
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summer
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2024/11/30
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